黃瓜肉質(zhì)脆嫩，脆甜多汁，生食生津解渴。黃瓜含水分為98%，并含有少量的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)素。黃瓜的熱量很低，但硫胺素、核黃素的含量甚至高于番茄。

　　黃瓜果實成熟后的汁液，可治療燒傷，減少疼痛感，適合寶寶燒傷使用。還可用于寶寶夏季煩熱口渴，小便不利，濕熱瀉痢較輕的患兒。黃瓜中還含有一種生物皂甙，具有抑制脂肪形成的作用。長期生食黃瓜可起到減肥的效果。

　　寶寶的免疫力較低，腸胃適應(yīng)性也較差，經(jīng)常吃大量生黃瓜可能引發(fā)胃寒或腸胃不適，還會導致腹瀉。

　　黃瓜中含有一種維生素C的分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生紊C。番茄含維生素C豐富，如果二者一起食用，番茄中的維生素c就被黃瓜中的分解酶破壞。另外不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜合鹽過多．對寶寶健康不利。

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